每日优鲜未盈利市场却已入冬 造血能力至关重要

目前每日优鲜并不向用户收取配送费用。王珺认为，即使不收配送费，当客单价达到80元时，也能实现盈利。目前生鲜行业的毛利是20%左右，除去10%的履约成本，确实有盈利空间。根据王珺提供的数据，目前每日优鲜的平均客单价已经超过80元，未来有可能达到100元。

这在生鲜零售领域是一个非常高的水平，线下生鲜零售门店的平均客单价只有30元左右。一些业内人士认为，每日优鲜80元的客单价包含了优惠券的金额。

对此王珺表示，目前北京、上海的券后平均客单价能超过80元，其他城市券后平均客单价大约为75元。

前述投资人表示，这样的客单价说明每日优鲜的目标用户群非常明确，就是一二线城市中有生鲜购买习惯且对价格不敏感、需要配送上门的人群。他经过长期调研，认为这部分群体占生鲜用户的20%-30%。

王珺也认为，前置仓模式确实更适合于一二线城市，因此在三线及以下的区域，每日优鲜孵化了社交电商“每日一淘”，不做前置仓，送货也通过与本地的生鲜供应链合作。

每日优鲜显然不满足于做一家“小而美”的公司。每日优鲜以果品起家，最初仅有500个SKU，目前已经扩充到3000个，其中生鲜类约1000个，其他SKU包括酒水饮料、零售、日用品等。在部分区域内，每日优鲜还增设了热食和咖啡配送，且如果订单中包含咖啡，配送时间要求在半小时内。

近期，每日优鲜又增设了“优鲜超市”，隔日送达，服务长尾需求。王珺称这部分的品类会逐渐扩充至3万个。连锁便利店龙头711平均一家门店的SKU约为3000个，大型超市的SKU超过3万。这说明每日优鲜试图变成一个线上便利店，甚至是线上超市、线上大卖场。

王珺表示，未来三年，每日优鲜要发力基于智慧营销、智慧物流、智慧供应链的智慧零售系统，在全国TOP 30城市将前置仓模式做深做透，并在2021年成长为规模达千亿的生鲜零售企业。今年，每日优鲜的GMV（商品交易总额）预计可达到200亿元。

永辉超市（601933.SH）目前的市值为700亿元人民币左右，2018年收入为705亿元，今年前三个季度总收入为635.4亿元。

市场广阔，竞争惨烈

过去几年，生鲜作为高频、刚需、市场规模大的行业，被资本高度关注，催生了一批生鲜类创业公司，但行业固有的高门槛又让不少创业者退出赛道。

2014年成立的水果电商平台“许鲜”已经倒闭，曾在一年内铺出10万个无人生鲜货架的“果小美”也难以为继，最新消息是，成立于2015年的生鲜电商平台“呆萝卜”资金链断裂。

五六年下来，还在市场上的创业者都具有相当实力，盒马背后有阿里的资金和技术，永辉是超市龙头，生鲜供应链是其传统强项，美团这样的平台类公司流量优势明显。

每日优鲜要面对的竞争对手还不止这些大玩家们，遍布城市各个角落的菜市场、生鲜门店都在争夺用户。随着每日优鲜SKU的增加，接入外卖平台的便利店也被纳入竞争圈，每日优鲜新上线的优鲜精选业务，与天猫和京东的部分业务重合。