九毛九拟在香港主板上市 开在南方的西北面馆

这种架构的优势是更加灵活，能实现品牌及自下而上的升级创新。

除了孵化自身的新产品外，九毛九还投资了“遇见小面”，2017年以数百万元投了专做潮汕卤味的“狮头牌卤味研究所”天使轮投资，还投资过不怕虎牛腩、疆二代大盘鸡等。但由于业绩不佳，不怕虎牛腩、椰语堂、咧嘴等品牌的多家店面也先后关闭或者转让。

重视营销，运营200个微信群

对于一家餐厅而言，除了美味的菜品、准确的市场定位，有效的营销方式也是成功的关键。

尽管主打传统面点，但九毛九集团一直注重营销，其营销分为线上线下两种。在线下，九毛九一般采取趣味活动来引爆社交口碑推广。

早在2014年，九毛九针对家庭客群推出“亲子课堂”体验活动。九毛九在其21间餐厅里，组织了超过1000场亲子活动，邀请儿童及其父母观看、学习及参与制作面条及糕点过程。4年间参与家庭数超过两万，给九毛九带来极强的口碑效应。

太二酸菜鱼则追求个性的餐饮文化。每家太二餐厅，均以抢眼的标语、规则引人关注，例如，太二餐厅内不接待超过4人桌的就餐，打出的标语包括“好好吃鱼，莫玩手机”及“做宇宙第二好吃的酸菜鱼”等。

太二酸菜鱼门店

此外，太二餐厅还会不定期举办促销活动。2017年在太二成立两周年时，其在广州的餐厅内还举办了一场“酸菜博物馆节”，大量观众观看展览、自拍、用餐并绘制陶罐作为纪念品。

在线上，九毛九拥有超过340万订阅者的九毛九品牌微信官方账号、拥有430万订阅者的太二酸菜鱼微信官方账号。在这些账号上，餐厅还发布由员工创作的以其标志性人物作为主角的漫画来传播新菜肴及活动信息。“每个帖子的平均阅读次数超过10万次。”招股书中还称，其拥有超过200个微信粉丝群，核心粉丝超过10万人。

截至2016年、2017年、2018年，九毛九的广告及推广开支分別为1470万元、1500万元、1980万元，占各期间收入的1.3%、1.0%、1.0%，花费持续增加。招股书称，该项开支由2018年上半年的770万元增加8.1%至2019年上半年的830万元，与新开太二餐厅进行营销及推广活动有关。