老字号餐厅“一桌难求” “年味儿”有了新内涵

老字号餐厅“一桌难求”、私厨上门越来越受欢迎……年夜饭花样翻新，正在改变传统的过节方式，然而略显单调的套餐形式以及“限时餐”的尴尬，又让人们有了新的烦恼。

鼠年春节将至，年夜饭在哪儿吃成了话题。一些餐厅的年夜饭早早被预订一空、年夜饭半成品月销量超7500份、私厨上门做年夜饭预订率超50%……随着消费升级，快捷、方便年夜饭成为越来越多人的追求，省去复杂的准备工序，留出更多时间陪家人，“年味儿”有了新内涵。

一桌难求 新形式的饭桌文化受追捧

年夜饭餐厅预订火爆，老字号餐厅“一桌难求”。北京东兴楼饭庄（东直门店）的几十个包间几乎全部订满，预订已经排到大年初七左右；北京的森隆饭庄、鸿宾楼、花家怡园、福临门等店的年夜饭几乎都已订满。花家怡园店员表示，想要订到年夜饭，一般需要提前1个月。

“这些年来，年夜饭餐厅预订人数呈上升趋势。”中国烹饪大师、萃华楼兼森隆饭庄总经理王培欣表示，以前，过年当天很少有餐馆开门，现在，越来越多的餐厅开始做年夜饭。据王培欣了解，年夜饭的预订者多为中老年人，想和孩子们一起吃团圆饭。“人们对吃什么没那么在意，更在意吃的氛围。”