网红餐厅“太二”IPO来了 曾经尝试冲刺A股

不过也有人认为，即便是只中了1手，但参考港股市场如此火爆的IPO往期案例，上市首日卖出的利润还是能够足以让一家三口去太二酸菜鱼吃上5顿，当然前提是“愿意等位”。

据了解，此次九毛九引入四名基石投资者，包括资产管理公司BlackRock、ChinaAlpha、WT和东方资产管理，合共投资5500万美元。IPO独家保荐人为招商国际，联席全球协调人、联席帐簿管理人为招商国际和中金公司。

下一个“海底捞”要来？

太二酸菜鱼还能吃多久

由于九毛九和海底捞有着相似的网红气质，同样也有着直追海底捞的优秀成长能力，不少投资者看好九毛九上市后的表现。未来九毛九的估值能到多少，是市场关注的热点。

在九毛九之前，知名餐饮界企业呷哺呷哺、海底捞先后上市，并给出了不错的行情表现。尤其是海底捞，上市一年多以来，海底捞股价一路上扬，涨幅已经超出100%以上。

目前，海底捞股价已经涨至34.05港元，市值突破1800亿港元。这也让投资者对九毛九尤其是带着“太二”品牌的未来行情表现充满期待。

但到底九毛九能否复制海底捞的成功，成为下一个餐饮界的牛股，仍然值得观察。

富途证券分析师秦忠杰表示，九毛九和海底捞的赛道仍具有较大差异。海底捞是以火锅为主的大菜系，而九毛九主打西北菜和酸菜鱼，受众相对于火锅来说体量较小。就供应链而言，九毛九的食材主要来源于第三方，而海底捞则拥有较为成熟的自建供应链。

市场人士认为，酸菜鱼虽然九毛九餐厅仍然给九毛九贡献了五成以上的营收，但集团整体业绩增速及经营数据已显露疲态。2017年及2018年，九毛九餐厅的收入增速分别为10.16%、10.88%。并且，九毛九餐厅的翻座率也出现了下降。

而在全国区域布局上，主打“酸菜鱼”单品的太二能否继续带着九毛九狂奔值得商榷。不少声音认为，在全国范围大规模扩张、并满足不同区域的口味，则是九毛九未来的考验。目前，九毛九开店仍然集中在华南地区，区域性特点明显。未来华东地区尤以江浙沪地区的市场潜力较大，口味差异、竞争激烈，太二的高增长的持续性未必能够得到保证。

华创证券却看好“太二”酸菜鱼作为酸菜鱼餐饮龙头的进一步扩张。华创证券表示，“太二”目前布局于一个好品类上，且随着门店扩张和良好口碑逐渐形成品牌，符合有发展潜力的网红店特质。酸菜鱼食材供应稳定，口味接受度高且因酸菜发酵技术的不同容易形成差异化口味；门店端能够通过中央厨房统一配料实现标准化，去厨师化，适合连锁化大规模扩张。

“第二家海底捞”能否顺利诞生，答案可能需要等到九毛九真正上市后才能看到。