元气森林修改标识 谁人知0蔗糖≠0糖

4月10日,元气森林在其官微发布一则题为《一个迟来的升级》的公告,引起舆论热议。

抛去其公关文案水平能力不谈,能把产品升级公告写成食品安全道歉事件也是史无前例。借此机会,正好聊聊“糖”的问题。元气森林公告表示,将对乳茶进行产品修正升级,包装从原来的“0蔗糖低脂肪”改为“低糖低脂肪”。

同时,从3月20日起生产的全部元气森林乳茶,原料中不再有结晶果糖。元气森林的“0蔗糖”与“0糖”背后,是饮料市场对“无糖”概念的认定偏差和行业标准的缺失。从目前情况看,元气森林的“0蔗糖”没错,元气森林的争议背后,“蔗”个问题或许将成为“无糖饮料”发展史上的一个新篇章。

为什么很多人喜欢无糖饮料

《一部关于糖的电影》的纪录片向大众揭示:当今社会,糖无所不在。糖的消费量剧增,因糖引发的各种疾病开始显露。人们研究发现,糖是导致肥胖、蛀牙、糖尿病、心脏病、癌症、高血压、痛风、风湿性关节炎、老年痴呆、其他炎症的主要原因之一。但是,人性“嗜甜”于是就有了代糖。从19世纪人类发现代糖开始,就在不断尝试投入到代糖的怀抱,出现糖精、阿斯巴甜、安赛蜜、木糖醇、赤藓糖醇、甜蜜素等等代糖...代糖是甜味剂,并不是糖,是国家规定允许在食品饮料中使用的安全添加剂,根据用量规范使用,是相对安全的。相比蔗糖带来明确的肥胖、心脑血管等慢性疾病,代糖仍然是更明智的选择。

什么是“无糖”饮料?

根据我国《预包装食品营养标签通则》的规定,食品中的糖含量少于0.5g/100g(固体)或100mL(液体),即可标注为“无糖食品”。元气森林的气泡水其外包装的营养成分表明确标出,能量为0,脂肪为0,碳水化合物为3.8g/100ml,糖为0,并在下方标注“本品碳水化合物主要来自赤藓糖醇,赤藓糖醇能量系数为0kJ/g,是微生物发酵法生产的糖醇”,这种标识没有任何问题,企业对外宣传气泡水是真“0糖”饮料,也是符合国家相关法律法规。

一字之差的是与非

为什么元气森林乳茶的标识是“0蔗糖,低脂肪”,而不是“0糖,0脂肪”呢?因为,0蔗糖≠0糖,是两个概念。气泡水可以称为0糖饮料,但是乳茶不能称为“0糖”乳茶,因为乳茶的配方有结晶果糖,结晶果糖是一种单糖。所以,元气森林标识的“0蔗糖”,没有问题,是符合国家相关规定。

但是,它家主打产品0糖气泡水实在太火,让不少消费者误以为0糖就等于0蔗糖,以此推论,元气森林的乳茶也必须是0糖饮品,可发现配方有结晶果糖后,就感觉自己上当受骗。

不止元气森林,市面上,甚至还有不少标注为“0蔗糖”的食品,却在其配料表中不但有结晶果糖,还有葡萄糖、麦芽糖、淀粉糖浆、葡萄糖浆、果葡糖浆等配料,就连号称“无糖”的豆浆粉里都有麦芽糖浆。

从0蔗糖时代到低糖时代

元气森林率先捅破这层“窗户纸”,去掉“0蔗糖”改为“低糖低脂肪”的标签,有助于消费者对产品更清晰的认识,杜绝将“0蔗糖”等同“0糖”的客观误会或主观误导。这也符合营养学界的观点,即不是通过广告和宣传,而是引导消费者读懂产品包装上的配料表和营养成分表,选择更适合自身需求的产品。此次修正升级,希望对于正在大力宣传“0糖”和“0蔗糖”的其他企业品牌,能起到很好的表率作用。