人造肉概念不断被热炒 争议不断 人造肉前景仍是问号

特别是在今年5月，因受人造肉概念火爆影响，来伊份A股股票连续三个交易日内收盘价格涨幅偏离值累计超20%。来伊份发布提示公告称：“公司目前不种植大豆，也没有生产基地，公司蛋白素肉产品系委托加工;公司不涉及‘人造肉’概念。”

争议不断，人造肉前景仍是问号

争议一：炒作股价的嫌疑

今年5月，美国“人造肉第一股”Beyond Meat以每股25美元的发行价格，在纳斯达克挂牌上市，当日大涨163%，创金融危机以来最佳IPO首日表现。此后的两个多月暴涨794%，最高达239.71美元。

A股市场人造肉概念同样表现活跃。记者注意到，A股人造肉概念板块在今年5月迎来首波行情，随后迅速下挫。近期，多家厂商宣布即将推出人造肉新品，导致人造肉概念股又迎来一波短暂的普涨行情。

记者注意到，人造肉概念板块的诸多个股，在豆制品产业的关联度很低，也被勉强纳入。实际上，此前Beyond Meat股价遭遇了暴跌，在股价过山车变化背后，本质是人造肉到底有没有泡沫，营养价值和食品安全是否真有保障。

在业界看来，人造肉尤其是由人工手段培育出的真肉，减少了普通肉中常见的细菌;但是作为新品种，其监管还存在大量空白，且大多数购买人造肉产品的消费者或并不太了解人造肉，会很容易被标签误导。

争议二：国内企业技术实力有限

据报道，即将上市的国产月饼中人造肉的主要原材料来自于大豆蛋白和豌豆蛋白，口味与真肉接近，大多数品尝者分辨不出二者区别，“零胆固醇”也成为另一卖点。

记者了解到，人造肉分为两种，一种人造肉又称大豆蛋白肉，人造肉主要靠大豆蛋白制成，因为其富含大量的蛋白质和少量的脂肪，所以人造肉是一种健康的食品。另一种是利用动物干细胞制造出的人造肉。有质疑称，国内厂商人造肉企业大多都不具备核心技术能力。招商证券分析认为，从主题投资的角度看，目前纯正的人造肉标的唯有Beyond Meat公司，A股目前没有纯正标的。

对此，中国食品产业分析师朱丹蓬认为，人造肉技术在国外相对成熟，但目前在国内只是一个素食的概念，还没有上升到人造肉的技术。“从整个产业端来看，我们认为人造肉未来会火爆，但企业在人造肉制造过程中，如果没有过硬的技术，要成为行业内的龙头企业相对困难。”朱丹蓬说。

争议三：人造肉当前成本并不一定低

目前人造肉的价格并不低。某机构研报分析称，人造肉在短期内不太可能取代真正肉类，主要是由于人造肉成本较高、产能有限和消费者偏好所致。

朱丹蓬告诉广州日报全媒体记者，对于真正人造肉来说，具备一定的技术，前期成本并不低。但成本是动态变化的，随着量产规模的逐步增大，以及人造肉概念和消费的增加，成本才会有所回落。同时，“对于人造肉，国内消费者当前仍处于认知的初级阶段，对于消费者的科普或许还要经历一段过程。”朱丹蓬表示。