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回乡见闻|舌尖上的春节:南北饮食共寄新春愿望

来源:证券时报2023-01-30 12:39:01

  作为一个土生土长的北方人,做了南方媳妇后,今年是第二次在南方过年。南方的年味除了有湿冷氤氲的空气外,食物的差异自然也是最明显的。南北方的年夜饭里,充分体现出“靠山吃山,靠海吃海”的地域风土差异,但相同的都是用一桌丰盛的菜肴让家人欢聚一堂。

  大年初一的早餐,重要程度不亚于除夕夜的团圆饭。这是新一年的第一顿饭,寄托着人们对迎新纳福的美好愿望。中国人对于“福”的理解,少不了对富有、生财的向往和追求,不论天南地北,无论山珍海味,新年第一顿饭的菜品里自然也承载着这一重要使命。

  我婆家的传统便是一定要在大年初一吃上一盘青菜豆腐,青菜代表着新的一年能够神清气爽,豆腐是由黄豆发芽制成,发芽则被赋予“发财”寓意。在我老家山东,过节吃饺子的执着在春节期间更是达到登峰造极的程度。但大年初一早晨的这顿饺子,有着平时节日所未有的新花样,自然就被赋予更多寓意。个别饺子里会被放进红枣或硬币,吃到这类饺子便寓意着新的一年里,你的日子会过得红红火火、财源广进。

  中国人对赚钱的朴素愿望在春节里会化作各种传统仪式。除了用不同的菜肴寄托外,初五迎财神在国人心目中对春节的重视程度,仅次于除夕初一的辞旧迎新。这一天微信朋友圈里会被亲朋好友转发的五路财神图刷屏,夜里炮竹声同样此起彼伏,热闹非凡。就连春节传统娱乐项目麻将,带字的牌面里也少不了“發”。

  人们对赚钱发财的追求既是商品经济社会发展的必然产物,也是推动经济发展的重要动力。前几年国内经济高速增长时,社会舆论时常有对拜金逐利的批判,但三年疫情沧海桑田,当赚钱不如以往容易后,人们又会倍加珍惜和期盼能有赚钱的机会。赚钱的渴望是人们对美好生活向往的朴素期望,这不单单是中国人特有的文化,无论是从马斯洛需求理论角度看人类自我实现目标的演变,还是经济学界对一国所处发展阶段的界定标准,以货币为计价单位的财富水平都是必不可少的衡量标准。中国正踏向奋进“第二个百年目标”的新征程上,建设现代化强国离不开经济高质量发展,而高质量的含义既有对提质增效的追求,也包含维持合理经济增速的底线意识。亿万国人对财富的渴望、对过上好日子的追求,化作勤劳奋斗的拼搏之力,可以汇聚成推动整个社会经济发展的磅礴动力。

  中国人虽看重赚钱,但金钱观秉持着“君子爱财,取之有道”,知道追求财富的有所为、有所不为。今年春节是疫情管控措施优化后的第一个长假,我本以为被压抑许久的餐饮业会趁此机会大干一把,多赚些钱,但却发现并非都是如此。腊月二十九晚上和朋友外出吃饭,被酒店工作人员温馨提醒九点关张、年三十歇业,因为酒店老板给员工放假回家过年;大年初四一早出门去寻“网红”早点铺子,发现满大街商铺关门,给一家非常火的老汤店老板致电询问何时开门,答复则是回家过年要到初九开张,望着大街上一排排大门紧锁的商铺,虽然冷冷清清,但却是中国人对家的眷念和对新春佳节传统的传承,而这些有时比赚钱更重要。