中国餐饮业恢复势头强劲 差异化管理食品安全

中国餐饮业恢复势头强劲。6月8日，在北京举行了“2021餐饮质量安全提升行动宣贯推广会暨餐饮百强食品安全峰会”。据悉，此次峰会由中国烹饪协会携手联合利华饮食策划共同主办的。业内人士指出，餐饮业作为此次疫情影响最严重的行业之一，恢复势头强大。

同日，中国烹饪协会发布了《2020餐饮业百强企业和五百强门店分析报告》。里列出的百强企业名单，不仅包括呷哺呷哺、海底捞、和合谷等知名连锁餐饮企业，还包括全聚德等老字号餐饮企业，还有新锐餐饮品牌深受年轻人喜爱。随着经济的复苏，在餐饮市场日趋活耀的过程之中，也呈现出多元化发展的新趋势，这也对其食品安全管理提出了差异化的要求。

食品安全是保障人们舌头安全性的关键保障。防疫使人们更加关注食品安全、原料安全性和健康饮食。

中国烹饪协会会长傅龙成指出，推进餐饮业食品安全是政府、企业和行业协会的共同责任。同时，还要树立公正正直的道德标杆，增强企业的责任感，激发高质量发展的内生动力。作为服务于全国餐饮业的行业组织，中国烹饪协会一直致力于引导行业倡导俭朴、操守、自律，不断推进餐饮业质量安全性工作的可持续发展。

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